《千古中医故事》 药王著书之谜(4)

我后面就要讲一讲，孙思邈的养生方法。因为孙思邈最拿手的便是养生。但是说到养生，这还真的挺难说，它不是一两句话能说清楚的，所以还是分分类。

首先说一说食疗。如果有谁去过孙思邈的家乡，陕西省铜川市耀县孙家塬，从那门口的药王山，您会看到山上刻着大字，很长很长的五言诗，写的是：“怒甚偏伤气，思多太损神。神疲心易役，气弱病相侵。勿被悲欢极，当令饭食均。再三防夜醉，第一戒晨嗔。亥寝鸣云鼓，寅兴漱玉津。妖邪难犯己，精气自全身。若要无诸病，常当节五辛。安神宜悦乐，惜气保和纯。寿夭休论命，修行本在人。若能遵此理，平地可朝真。”诗很长，但是我们冷静下来一想，说得很有道理。亥，晚上九点到十一点，睡觉之前先练一段气功，“鸣云鼓”就是气功。寅，早上三点到五点，得起床，孙先生的意思是，早睡早起身体好。不过有的人说，孙先生还会写五言诗啊？这诗是不是孙先生写的？现在我们不敢肯定。可以肯定的是什么呢？诗不管是不是他写的，但是所反映的是孙先生的思想，这是毫无问题的。因为我们可以在孙思邈的《备急千金要方》中找到刚才这首诗的每一点的确切出处。所以，我们下面把目光放到孙思邈的《备急千金要方》卷二十六，这一卷讲的就是食疗。在食疗中，他提出了食疗的基本原则：

第一个原则就是节制饮食，不要吃饱了还要吃，吃个八成饱就行了。吃太饱了，最后上下都胀气，肯定会得暴病。

第二就是要注意节气，到了什么节气吃什么东西。那么具体什么时候应该吃什么呢？得看这个食物它含有什么营养。孙思邈就对当时他能见到的一百五十多种食品，这些食品包括蔬菜，各种米面，各种肉类，各种奶类，一一说明，一一分解。当然不是用我们现在的化学分解方式，而是用物理分解的方式一一说明。

不过说到这儿，我们倒要注意一个和食疗有关的话题，就是减肥。节食减肥，这个话题孙思邈也谈论过，不过他说的减肥跟我们现在说的减肥不一样。他说，吃饭得吃八成饱，不能吃十成饱，就是吃饭的时候首先得问，我吃完这个饭饿不饿了，不饿就行了，别反着问，我吃饱了吗？他说，“饱则伤肺，饥则伤气。”

第三，怎么吃？那讲究大了，他告诉我们得细嚼慢咽。怎么叫细嚼慢咽？嚼到什么地步吃了才能咽？这米得嚼出这米是今年的新米啊，真的很香，得嚼出香味再咽，不能囫囵吞枣。如果不大会儿，两分钟，三碗米饭吃下去了，这不行，得细嚼慢咽。

第四，搭配的菜也有讲究，搭配的菜要淡食，味道要淡，不能过甜、过咸、过酸、过苦，什么都不能过。为什么呢？“咸则伤筋，酸则伤骨”，所以最好是淡食。如果我们吃过多咸的，筋就会不好；吃酸的过多了，对骨头不好，老了就会麻烦，病就会找到胳膊腿上，这都是从小时候不注意的结果。

第五，吃饭时的精神状态也很重要，吃饭不能生气。孙思邈就认为，吃饭就别生气，生气就别吃饭。吃着饭生着气，晚上会做噩梦的，用孙思邈的话讲叫让人夜梦飞扬。白天生气，晚上胡思乱想，最后这都对人体不利。

第六，关于饭和菜的搭配，还有讲究。孙思邈建议，少吃肉，多吃饭。我们现代医学证明，多吃了肉，胆固醇、脂肪就会超标。另外在这里面，他还说到，要少吃菹菜，就是酸菜、腌菜，太咸、太酸对人身体不好。并且他很反感吃各种生菜、生米、生豆，还有陈臭物，比如臭豆腐，很好吃，都是我们发酵过的东西，但是他认为这种发酵过的东西最好还是少吃。