胡荽简介：胡荽，伞形科胡荽属一年生或二年生草本，又名香菜、芫荽。胡荽的历史：埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，8～12世纪传入日本。现中国南北都有栽培。胡荽的功效和作用：中医学上以果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰等功效。另外，胡荽具特殊香味，是中国生熟菜肴的调味品。

胡荽的性状特征：根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色…