禽类

鸡肉 性温。味辛,入肺。

黄雌及乌骨者良。

〔宜〕 补虚,温中,治劳损,助阳气。

〔忌〕 发风,助肝火。老鸡头有毒,勿食。

鸡蛋 (性平)

(补血,清音,止嗽,散热,定惊,止痢,安胎)

鸭肉 性冷。味甘咸。老鸭白鸭良。

〔宜〕 滋阴补虚,除蒸止嗽,利水道,治热痢。

鸭蛋 (性微寒)

(能除心腹膈热。盐藏食更宜)

鹅肉 性寒。味辛甘。

白鹅辛凉无毒,苍鹅冷有毒。老鹅良,嫩鹅毒。

〔宜〕 解脏热。汁止消渴。

〔忌〕 发风动疮。

野鸭 性凉 一名凫。

〔宜〕补中,益气,平胃,消食,解热。

野鸡 性微寒。一名雉鸡。

〔宜〕 补中,益气,止泄。

〔忌〕 春夏食之微毒。

性平。味甘辛。入肾经助阳。

〔宜〕 除诸疮疾,解百药毒。

〔忌〕 减药力。

鸽屎 (治阴症腹痛)

斑鸠 性平。味甘微咸。入肝经明目。

〔宜〕 补气,助阴,能明眼目。

麻雀 性温。

〔宜〕 益气,壮阳。

麻雀蛋(有斑。五月取之,和天雄、菟丝子为丸,酒下,治阳痿不起)

性平。

〔宜〕 治风挛拘急,长毛发须眉,除结热,开耳聋。

性冷。

〔宜〕 治大腹鼓胀,利水道。