小麦

释名 也称“来”。［时珍说］许慎《说文解字》说，天降瑞麦，像芒刺之形，故称“来”。天所来也。像行走而来，因此麦字从来从“攵”。“攵”音绥，用脚走路的意思。《诗》云：“贻我来牟”也是指的它。又有人说，“来”字取果实之义，“攵”取根之义。

集解 ［颂说］大小麦秋季播种，冬季生长，春季开花，夏季结果。它具备四季中和之气，所以是五谷中价值最高的。气候暖和的地方可以春季播种，到了夏季便可收获，但和秋季种植的相比显得四气不足，所以品质欠佳。 ［时珍说］北方人播种麦，喜欢乱撒；南方人喜欢一窝窝地播种麦。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则皮厚面少。收获的麦子和以蚕沙，可以防虫蛀。或者在立秋之前，将苍耳碾碎，和在小麦中晾晒，也可以防虫蛀。如果秋季过后再来处理，则早已生虫了。小麦不喜欢潮湿的环境，所以如果在生长期内长时间受到雨淋，那多半不能成熟。

小麦〔气味〕味甘，性微寒，无毒。 〔主治〕除热，止烦渴、咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女人易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。将它煎熬成汤食用，可治暴淋（指淋症突然发作且病情较重）。磨成末服用，能杀蛔虫。将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。

浮麦 即水淘时漂浮起的小麦，烘干后用。 〔气味〕味甘、咸，性寒，无毒。 〔主治〕益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇人劳热（指各种慢性消耗性疾病中出现的发热现象，如五劳七伤所产生的虚热。 因中气不足，肺气虚弱，稍事劳累，即出现低热的症状）。

麦麸〔主治〕治时疾热疮、汤火疮烂，扑损所致骨关节损伤、淤血，醋炒敷贴。和面做饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨烫冷湿腰脚伤折处，止痛散血。醋蒸，熨手足风湿痛、寒湿脚气。将它研成末服用，能止虚汗。 〔发明〕［时珍说］凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这个方法非常有效。

面〔气味〕味甘，性温，有微毒。〔主治〕补虚，长时间食用，使人肌肉结实，助肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑。将它敷在痈疮损伤处，可以散血止痛。〔发明〕［颖说］东南地区潮湿，小麦接受地气，有毒。用汉椒，吃萝卜可以解毒。长江以南小麦花晚上开，所以能诱发疾病；长江以北小麦花白天开，所以对人有益。

麦粉 即用麸皮洗筋澄出的浆粉。 〔气味〕味甘，性凉，无毒。 〔主治〕补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痈肿、汤火伤。

面筋〔气味〕味甘，性凉，无毒。〔主治〕解热，宜脾胃，有劳热的人适宜将它煮来吃。能宽中益气。 〔发明〕［时珍说］它是麸在水中揉洗而成，是素吃的主要物品，煮着吃性凉，现在人们多用油炒来吃，则性热。

麦苗〔气味〕味辛，性寒，无毒。〔主治〕能消除酒毒引起的突发高热、酒疸目黄（因酒食不节，以致脾胃受伤，运化失常，湿浊内郁生热，湿热交蒸而成）。将它捣烂绞成汁，每日饮用。将麦苗煮成汁服用还可以解虫毒。此外，它还可以解除瘟疫狂热，除烦闷，消胸膈热，利小肠。将它制成粉末吃，可使人面色红润。

附方1.老人淋（指因年高之人思贪女色所致精液不出而内败，以致茎中涩痛，痛则必欲大小便，便之不出而痛反而更甚为主症的疾患）。将一升小麦、二两通草，加入三升水中煮成一升饮服。2.大脖子病。将一升小麦，在一升醋中泡过后，晒干为末，加入洗净、研为末的海藻三两，和匀后，每次用酒送服一方寸匕。一天三次。3.白癜风。将小麦摊在石上，用烧红的铁器将油压出来，搽涂在患处。4.汤火伤。将小麦炒黑，研为末，加入腻粉，调油涂伤处。不能接触冷水。5.头疮。将小麦烧存性，研为末，调油敷患处。6.产后虚汗。将小麦麸、牡蛎，等分为末，加猪肉汁调服二钱，一天二次。7.身上瘢痕。春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉后调油敷涂患处。8.小便尿血。用肥猪肉蘸吃炒香的麦麸。9.阴部发冷闷痛。用醋拌麦麸熨贴阴部。10.内伤吐血。稍微炒一下面粉，然后用京墨汁或藕节汁调服二钱。11.大出血（口、耳、鼻都出血）。白面加盐少许，冷水调服三钱。12.泄痢。白面一斤，炒至焦黄，每天空腹用温水送服一两匙。13.咽喉肿痛，不能吞食。将白面和醋调匀，涂喉外肿处。14.乳房红肿疼痛不消。将半斤白面炒黄，加醋煮成糊，敷涂肿处，红肿即消。15.刀伤出血。干敷生面，五至七天就会痊愈。16.远行脚上起泡。用水调生面涂在脚上，一夜即消。17.火烧成疮。炒面加栀子仁末，调油涂搽。18.避孕。白面一升、酒一升，煮沸后去掉渣滓，分三次服下（来月经的头一天晚上，第二天黎明及大明以后各服一次）。19.一切疔肿。用腊猪油调面封患处，很有效。20.背部生疮，无名肿毒。将陈年麦粉炒成黄黑色，冷却后研为末，再加陈米醋调成糊，熬如黑漆，收存在瓷罐中。用的时候摊在纸上，剪孔贴患处，立刻就能止住疼痛，过一会儿肿毒也会消，这个方法每次都很管用，药很容易得到，功效却如此神奇。

小麦