醋

释名又名酢、醯、苦酒。［时珍说］刘熙《释名》云：醋，措也。表示能措置食物毒的意思。

集解［恭说］醋有十几种：米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋，以及葡萄、大枣等各种杂果醋。［时珍说］米醋：三伏天用仓米一斗，淘净蒸成饭，摊冷后掩盖起来令其发酵，长出黄色孢子后再装在簸箕中晒，用水淋干净。另外用仓米二斗，蒸成饭，与晒干淋净的饭和匀装入瓮中，用水将其淹没，密封后放置在温暖处，二十一天就做成了。糯米醋：秋天，用糯米一斗，淘洗后蒸饭，用六月六日造成的小麦曲与之和匀，再用水二斗，放入瓮中封酿，二十一天就可做成。粟米醋：用陈年粟米一斗，淘浸七天，再蒸熟，入瓮密封，早晚搅拌，七天就可酿成。小麦醋：将小麦用水浸三日，蒸熟发酵到变黄后放入瓮中，水浸四十九天便可酿成。大麦醋：用大麦一斗，水浸蒸饭，发酵到变黄后，晒干水淋，再用麦饭二斗混匀，放进水中封好，二十一天就酿成了。饧醋：用饧一斤、三升水煎化，加入二两白曲末，封在瓶中拿来晒，即可酿成，其他糟糠等都可酿醋，但不能入药，在这里就不再尽述。

气味味酸、苦，性温，无毒。

主治 主消痈肿，消水肿，杀毒。治产后血晕，除脸部色块坚积，消食，杀恶毒，破结气、心中酸水和痰饮（指体内水液不得输化，停留或渗注于体内某一部位而发生的病证，以痰多、苔腻、脉滑等为主症）。下气除烦，止刀伤出血，止昏晕，杀一切鱼肉菜毒。磨青木香，止胸痛、血气痛（指淤血阻滞所致腹痛身热等症状）；浸黄柏含服，治口疮；调大黄末，涂治肿毒；煎生大黄服，治胸腹胀痛很好。散淤血，治黄疸、黄汗（汗出沾衣如柏汁）。

发明 ［时珍说］醋能治各种疮肿积块、心腹疼痛、痰水、血病，杀鱼、肉、菜及各种虫的毒气，大抵是因为醋的酸有收敛消淤的功效。饮少量的醋，可以驱寒，效果比酒还好。

附方1.霍乱吐利。用盐、醋煎服。2.脚抽筋。将旧棉泡在醋中。蒸热后用来裹痛处，棉冷即换。直至痛止。3.腋下狐臭。用三年浓醋，和石灰敷涂腋下。4.痈疽不溃。用醋调雀屎，取小豆大敷疮头上，疮即可穿。5.牙齿疼痛。用米醋煮枸杞、白皮一升，取半升含漱。6.蜈蚣咬毒。用醋磨生铁敷搽。7.蠼螋尿疮（初起如粟，渐大如豆，后成浆泡，恶汗流出，疼痛难忍，同时有轻度发热和全身不适等症状）。用醋和胡粉敷搽。8.汤火伤。用酸醋淋洗，并将醋泥涂在伤处，不仅有效，而且不留疤痕。 9.乳痈坚硬（指乳房红肿疼痛，乳汁排出不畅，以致结脓成痈的急性化脓性病证）。将醋装在罐里，烧热石投入二次，即用热醋敷痈，醋冷后则再次烧石热之。像这样热敷数次即可痊愈。

醋