第七章 排毒保健内外皆宜 (下）

消食良药—山楂

《本草纲目》记载：化饮食，消肉积。

山楂，又名红果、山里红、胭脂果，为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。主要产于我国浙江、安徽、江苏、河南、湖北、贵州、广东及东北三省等。山楂具有一种诱人的酸味和特殊的香气，望而生津，食之酸甜，回味无穷。它既是中药，又是水果，古今被视为是健体养生的佳品。

山楂的口味又香又甜杨梅的特效验方：

山楂的营养含量较为丰富，每100克山楂含维生素C89毫克、钙85毫克，特别适合孕妇、儿童对钙质的需求。山楂还含有大量的红色素、山楂酸、黄酮类、解脂酶及多种药用成分。

山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。有机酸物质能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。

山楂的吃法有很多，除鲜食外，还可以制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

山楂的养生妙效：

山楂之所以受到人们的钟爱，更在于它能防病治病。中国近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中说：“山楂味至酸，微甘，性微温，皮赤肉红黄，故善入血分，为化瘀要药……其性尤和平也。”李时珍在《本草纲目》中记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”李时珍又说，人们在煮鸡肉时，肉总会很硬，放入几颗山楂则能使鸡肉易烂，则山楂“消肉积之功，由此可推矣”。

根据历代医家专家们的记述和现代研究，山楂的保健功效可大致概括为以下几点：

开胃消食

《日用本草》记载，山楂可“化食积，行结气，健脾宽膈，消血痞气块”，对消油腻和治肉积有很好的疗效。例如常见的“山楂丸”、“焦三仙”等，都是开胃健脾、消食化积的良药。现代研究认为，山楂所含的有机酸、解脂酶、维生素C等可促进胃液和胆汁分泌，增加胃液中多种酶的作用，促进消化。

防治心血管疾病

山楂富含胡萝卜素、钙、乌素酸、山楂素、齐墩果酸等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，它们具有软化血管、扩张冠状动脉、改善心肌功能、降血脂、降血压等作用。山楂还含有大量膳食纤维，可缩短食物在小肠停留的时间，从而减少胆固醇的吸收。此外，山植含有的槲皮苷，有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，所以，山楂被称为“心血管病的良药”。

抑菌作用

现代研究发现，山楂对多种病菌均有抑制作用，如大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌和伤寒杆菌等。在炎炎夏季里，人们出汗比较厉害，大量饮水后胃酸浓度降低，灭菌能力减弱。而适量吃些山楂就可有助于抑制细菌，预防肠道传染病的发生，对健康十分有利。

防癌抗癌

山楂中所含黄酮类药效成分中，有一种成分叫牡荆素化合物（即牡荆碱），具有抗癌功效。实验表明，山楂煎提液能对小鼠艾氏腹水癌细胞起抑制作用。山楂核水煎液对人体子宫颈癌JTC-2b有明显的抑制作用，其抑制率高达70%。因此，建议人们每天吃25克左右鲜山楂，这对癌症的预防具有重要意义。

山楂的特效验方：

1．将鲜山楂10个洗净后捣碎，加适量的冰糖和水煎服。用于治疗高血压。

2．将山楂去核炒成焦状，研成末，加适量白糖冲水服用，每次9克，每日3次。治疗腹泻。

3．山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。可治高血压、肝火头痛、暑热口渴等症。

4．山楂250克（切片去核），加蜂蜜500克浸透，每天取2汤匙，与少量藕粉和糊，开水冲泡或煮食。治疗胸闷。

5．取山楂200克，加水煎煮取汁当茶饮，可防治因食肉过多引起的消化不良。

6．山楂、菊花各10克，决明子15克。稍煎后代茶饮用，每日一剂。治疗高血脂症。

7．山楂30克，茶叶6克，冰糖30克。水煎后饮汤，每日2～3次。治疗咽喉炎。

8．取鲜山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶饮，吃山楂、核桃仁，有滋补、通便之功效，对因津液亏损引起的口干燥渴及便秘有显著疗效。

9．山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。治疗妇女产后腹痛。

10．山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。可用于治疗女性闭经。

11．取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去淤活血，用于防治妇女闭经、下腹坠胀。

值得提醒的是，山楂虽好，但不宜多食，若过多食用会伤脾胃，还会影响食欲，孕妇及消化性溃疡患者尤其要重视。一般脾弱、胸腹胀闷者，每餐后嚼2～3枚极佳。

多吃樱桃，养生又美容

《本草纲目》记载：性温，无毒。调中，益脾气，令人好颜色。

樱桃又名朱果、朱樱、含桃、荆桃，为蔷薇科植物樱桃的成熟果实。对于含桃一名，李时珍在《本草纲目》中解释：“常为鸟雀所含食，故名。”樱桃成熟期早，故有“早春第一果”的美誉。

樱桃的营养价值分析：

樱桃红似玛瑙，大如弹丸，小似珠玑，营养丰富。据分析，每100克樱桃鲜果中含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克。

樱桃除了直接食用外，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头等。

樱桃的养生妙效：

抗贫血，促进血液生成

樱桃含铁量非常丰富，位居各种水果之首。铁能促进血红蛋白再生，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中起重要作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。尤其对于女性来说，有着极为重要的意义。

缓解痛风

樱桃中富含有效的抗氧化剂，如花青素、花色素及维生素E等，它们能够促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。对于“电脑族”经常出现的头痛、肌肉酸痛等症，都可能通过吃些樱桃来改善和消除。

养颜驻容

《滇南本草》说樱桃能“大补元气，滋润皮肤”。樱桃所含的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，把樱桃榨成汁涂擦面部及皱纹处，长期下去，能使皮肤变得红润嫩白，并可有效消除皱纹和斑点。

樱桃的特效验方：

1．樱桃500克，熬水或泡酒服，防治喉症。

2．用樱桃2000克煎后加白糖1000克，装容器放置7天，每天取3小勺兑开水服用。治气血虚弱、倦怠厌食、心悸气短。

3．樱桃1000克，浸于2000克米酒中。10日后每次饮30～40毫升，每日2次。治风湿症。

4．用樱桃100克，水煎后加红糖30克温服，治风湿腰痛、四肢麻木、瘫痪。

5．将90～150克鲜樱桃捣烂，水煎1小时后涂洗皮肤伤口，可防止伤口溃疡。

6．樱桃2000克，贮存瓦罐内，密封。埋入阴凉处，1个月后取出，樱桃化为汁液，去核。每次服30毫升，每日3次。治肾虚腰痛。

7．樱桃30克，桂圆肉、枸杞各10克，煮熟加白糖，用文火熬制成羹服之。治血虚头晕、心悸。

8．樱桃核60克，放入适量醋炒后研末，每次15克，开水送服。治疝气痛。

9．樱桃叶、核各适量，共煎汤内服。可治麻疹透发不畅。

10．樱桃叶（鲜、干品均可）20～30克，洗净入砂锅加水煎煮；取药液300～500毫升，加入红糖20～30克饮用，每日1次，经前服2次，经期服1次。治经期疼痛。

11．将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服。每日2次。治妇女阴冷、小腹冷痛。

12．樱桃叶400克，加水煎汤坐浴，每日1次。治疗妇女滴虫性阴道炎。

13．将樱桃浸入高粱酒中，外擦患处可止痒、冻疮可缓解。每日3次。治未溃冻疮。

樱桃味美营养丰富，但还是得“浅尝辄止”，否则“爽口物多终作疾”，对人的身体健康产生不利影响。《本草衍义补遗》记载：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。”因此，食用水果一定要讲究科学，食用得法。另外，经过雨淋的樱桃，内生小虫，人的肉眼很难看到，食前须用清水浸渍一会儿，然后洗净食用。

桑葚的营养保健作用

《本草纲目》记载：止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。

桑椹，又名桑果，为桑科植物桑的成熟聚合果。早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树生长在特殊的环境里，从而使桑椹具有天然生长、无污染的特点，所以桑椹又有“民间圣果”之美誉。

桑椹的养生妙效：

桑椹含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分，常食对健康大有裨益。

桑椹除鲜食外，还可制作成汁、酒、酱、罐头等，既美味可口，又营养丰富。

补充营养

桑椹营养丰富，含有大量水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素，能够有效扩充人体的血容量，且具有补而不腻的特点，特别适合高血压及妇女病患者食用。

健脾胃，助消化

桑椹之所以有健脾胃助消化的作用，主要是因为含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸，这些营养物质能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化。经常适量食用桑椹。对因消化不良而引起的腹泻有显著治疗效果。

防止血管硬化

桑椹中含有由亚油酸、硬脂酸和油酸组成的脂肪酸，具有分解脂肪、降低血脂，软化动脉血管的作用。

防癌抗癌

桑椹中含有胡萝卜素、花色素、芸香苷、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、多种维生素及烟酸等成分，能有效预防肿瘤细胞扩散，使癌症的发生率大大降低。

乌发美容

桑椹中含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。桑椹还能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用，故可用来美容。

桑椹的特效验方：

1．鲜桑椹绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性便秘。

2．白桑椹熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳。

3．桑椹、五味子各10克，水煎服，止自汗、盗汗。

4．桑椹15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒及水适量煎服，每日1剂。治妇女闭经。

5．鲜桑椹50～100克，水煎服。治风湿性关节痛、肢体麻痹、各种神经痛、贫血、神经衰弱等症。

6．取鲜桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

7．桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，炒枳壳10克，水煎服，每日1次。治肠燥便秘。

8．桑椹15克，首乌12克，旱莲草9克，水煎服，每日1剂。治疗肝肾阴虚引起的须发早白、眩晕等症。

9．鲜桑椹绞汁，小火煮至粘稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1～2汤匙，温开水送服，适用于青年白发、血气虚损、未老先衰等症。

10．鲜桑椹适量，捣烂滤汁，在瓦锅内煮至稍浓时加入适量白糖、蜂蜜，煮成膏状，冷后装瓶备用，每日2～3次，每次1～2汤匙，温开水送服。适用于须发早白症。

11．鲜桑椹60克，加水2碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。适用于神经衰弱失眠、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

12．鲜桑椹1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷却后装瓶，每次服20毫升，温水送下，每日2～3次，适用于年老体弱、神经衰弱、气血虚亏患者。

13．鲜桑椹5000克，绞汁，与糯米饭混合，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，7天左右即可取酒服用。每次4汤匙，用开水冲服。适用于肝肾不足引起的耳鸣、耳聋、视物模糊等衰老症状。

14．鲜桑椹2500克，绞汁；熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先用水浸泡，文火煎至500毫升，入桑椹汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次。对糖尿病引起的肺胃燥热有一定疗效。

在选购桑椹时，应选择个头大、无损伤、无腐烂，色深红或黑紫，味甘甜或略带酸味者，未成熟的桑椹千万不能吃。还需提醒人们的是，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。此外，熬桑椹膏时最好不要用铁器。

令人流连忘返的甜瓜

《本草纲目》记载：止渴，除烦热，利小便。

甜瓜，又名香瓜、果瓜，是夏令清凉解暑的佳果，味甜清香，酥脆爽口，非常受人们的喜爱。

甜瓜的营养价值：

甜瓜果实香甜，富含醣、淀粉，还有少量蛋白质、矿物质及其他维生素。据分析，每100克甜瓜瓤肉内含碳水化合物6.2克、蛋白质0.4克、脂肪0.l克、钙29毫克、磷10毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸3毫克。此外，甜瓜中还含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质。甜瓜子含脂肪油2%，其中有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。

甜瓜以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。

甜瓜的保健功效：

清暑热，解烦渴

甜瓜含有大量的碳水化合物，及少量的柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，水分十分充沛，能达到消暑除烦、生津解渴的功效。

保护肝脏

甜瓜蒂中含有一种叫葫芦素B的物质，能明显增加实验性肝糖元的储备量，减轻慢性肝损伤，有效防止肝细胞脂肪变性。

催吐作用

甜瓜蒂所含的苦毒素及葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，适量服用起可急救食物中毒。同时，这些物质不为胃肠所吸收，故不会导致身体产生虚脱及中毒等弊端。

杀虫作用

现代研究表明，甜瓜子含有的物质有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗肠道寄生虫病。

甜瓜的特效验方：

1．甜瓜子研末，用蜂蜜拌和为丸，漱口后含服，有清洁去口臭的作用。

2．甜瓜子30克，加白糖适量，捣烂研细，用温开水冲服，治肠痈、肺痈。

3．甜瓜子15克，炒全当归30克，蛇蜕3克，晒干研末，每服10克，一日3次，治肠痈。

4．取甜瓜叶鲜品捣汁，外敷，可以治疗头发秃落。

5．甜瓜子100克，酒浸10天后，取出研为细末，每服10克，空腹用酒送服，每天3次。治疗腰腿疼。

6．用甜瓜皮泡水，不断含服，对牙痛有一定缓解疼痛作用。

7．取甜瓜花捣烂，外敷患处，对皮肤疮肿不消有治疗作用。

《本草衍义》记载：“甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也。”尤其是脾胃虚寒、腹胀便溏者，更不宜多食。同时，有吐血、咳血病史患者及胃溃疡、心脏病者也应慎食。

晶莹剔透的葡萄

《本草纲目》记载：主治热淋涩痛、胎上冲心、水肿。

葡萄，又名蒲桃、草龙珠。属葡萄科藤木，原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的。葡萄的种类很多，有白葡萄、绿葡萄、紫葡萄和红葡萄等。

葡萄的营养价值：

葡萄酸甜适口，水分多，营养丰富，被誉为“水果皇后”。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%～30%糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。

葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾胃，对人体裨益甚大。

此外，葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。更可贵的是葡萄中大部分有益物质可以被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。

葡萄是水果中的珍品，营养丰富、用途广泛，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。

葡萄的养生妙效：

我国古代多部药典都有关于葡萄的记载。《神农本草经》记载“葡萄味甘平，主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身不老延年”。《备用本草》认为葡萄的作用有“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒，逐水利小便”。明《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆川本草》的记载是：“滋养强壮，补血，强心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳”。古代众多医家为人们详细分析了葡萄的多种保健功效，那么，下面再从现代医学角度看看葡萄的养生保健功效。

抗毒杀菌

葡萄中含有的天然成分—聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，抑制其生长繁殖，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有强力的杀灭作用。

防癌抗癌

葡萄所含的白藜芦醇是一种主要的植物活性成分，主要存在于葡萄皮中。它能够防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，从而达到预防和抵抗癌症的功效。

抗动脉粥样硬化

现代医学研究发现，葡萄能增加血浆中高密度脂蛋白，同时还能减少低密度脂蛋白含量。高度密脂蛋白有抗动脉粥样硬化的作用，而低密度脂蛋白却是导致动脉粥样硬化发生的重要因素。因此常食葡萄或饮葡萄酒，可减少此类疾病的发生。此外，葡萄中钾元素的含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数，对健康十分有益。

抗贫血

葡萄含有丰富的维生素B12，具有抗恶性贫血的作用，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中含维生素B12约15毫克。因此，常吃葡萄或饮红葡萄酒，对恶性贫血者大有裨益。

兴奋大脑神经

葡萄果肉中含有丰富的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素成分，可补益和兴奋大脑神经。对于神经衰弱和疲劳过度的人来说，多吃一些葡萄是有补益作用的。

葡萄的特效验方：

1．鲜葡萄150克、鲜藕250克，烂绞汁，加蜂蜜温开水送服。治小便短赤、尿血。

2．鲜葡萄500克绞汁熬成膏，加适量蜂蜜，每次服1匙。治咽干津少、热病烦渴、食欲不振。

3．鲜葡萄加藕捣烂取汁，加蜂蜜或再加生地黄汁煎服。对泌尿系统的感染、小便短赤、尿血有较好疗效。

4．鲜葡萄、生姜若干，将其洗净、捣碎、榨汁备用。再以沸水中泡浓绿茶1杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升，蜂蜜达量，趁热煎服。治细菌性痢疾。

5．鲜葡萄100克，甘蔗2节。将上两味挤汁，然后混合，即可。以温开水送服，每日3次。治声音嘶哑。

6．葡萄干30克加大枣15克加水煎服。治胎动不安。

7．葡萄干30克加生姜皮10克加水煎服。治营养不良性水肿。

8．葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂锅，文火煲约20分钟即可服用。治胎气上逆引起的呕吐。

9．葡萄干20克，生苡仁20克，桑椹30克。同大米适量煮粥，分2次服食。治慢性肾炎。

10．葡萄干30克，大枣15克，加水煎服。或莲子60克、苎麻根和葡萄干各30克，水煎服。治胎动不安。

11．红葡萄酒早晚各服15毫升或每次饮10～15克，每日2～3次。适用于贫血、血小板减少症。

吃葡萄时最好连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功能与葡萄皮比起来要逊色很多。因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”这句绕口令是有一定道理的。此外，吃完葡萄后不能立即喝水，否则会导致腹泻。

甘蔗的养生保健作用

《本草纲目》记载：蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草。甘蔗汁有助脾作用，故李时珍在《本草纲目》中称其为“脾之果”。

甘蔗的营养价值：

蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，其含糖量十分丰富，约为18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种人体所需的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等。

甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用，是甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连清高儒雅的文人墨客对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，在这里，李时珍将甘蔗的食疗作用表述得淋漓尽致。

中医认为，甘蔗性味甘寒，入肺胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，能治疗热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症。甘蔗汁被誉“天生复脉汤”，《日用本草》还认为甘蔗能“止虚热烦渴，解酒毒”。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。

现代医学认为，甘蔗纤维多，有清洁口腔的作用。人在反复咀嚼甘蔗时就像用牙刷刷牙，把残留在口腔中的污渍一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时，咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种锻炼，有美容面部肌肤的作用。

甘蔗的特效验方：

1．甘蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，治慢性胃炎、反胃呕吐。

2．甘蔗汁和姜汁适量，混合服之。治反胃呕吐。

3．甘蔗汁50毫升，蜂蜜30毫升，将二者混合，每日早晚空腹服用。可胃热口苦、食欲不振、大便秘结。

4．甘蔗、鲜白萝卜各120克，切碎，加水煮后，去渣取汁服。可解酒。

5．紫皮甘蔗适量，小麦一撮，水煎服。治盗汗。

6．甘蔗汁100毫升，高粱米适量，如常法煮高粱粥，和入甘蔗汁作早餐。适用于虚热咳嗽、口干舌燥。

7．甘蔗1节切碎，菊花30克，煎汤代茶饮，每日饮5～7次。适用于口干舌燥。

8．甘蔗250克（切成小块），莲子芯10克，芦根50克，水煎服。适用于口舌生疮。

9．甘蔗500克（切成小块），荸荠200克（洗净，不去皮，切开），茅根50克，水煎代茶饮。有清热利咽、利尿的作用。适用于急慢性咽喉炎、咽痛音嘶、小便短赤涩痛。

由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，当甘蔗的剖面发黄、变酸，有霉味、酒糟味、生虫变坏时，均不能食用和药用，应将变坏部分彻底去掉，否则会引起霉变甘蔗中毒，出现呕吐、昏迷等中毒现象。