第四节　饮食与疾病的关系

“民以食为天”，一日三餐是我们赖以生存的物质基础。美食虽可一饱口腹之欲，若没有良好的饮食习惯，美食就会引发各种各样的疾病，如消渴等，饮食不当均是主要病因之一。

俗话说“病从口入”，饥饱失常、饮食不洁，或饮食有所偏嗜，都会导致机体功能失常，从而引发疾病。

一、饮食定量保健康

良好的饮食习惯，要求定时、定量、有规律和有节制。如果饮食没有一定规律，摄入食物过少，或长期进食过量，或暴饮暴食，都会损伤机体的消化功能。

摄入食物过少，就会导致营养摄入不足，从而使气血生化没有来源，所以饥饿的人都有面色不华、气短心悸、神疲乏力、消瘦等表现。长期饥饿的人也因正气亏虚，容易患病。

长期进食过量，或暴饮暴食，超过了脾胃的消化能力，饮食不能被消化，就停积在胃中，可见到嗳气、吞酸水、厌食、矢气、脘腹胀满或呕吐、泄泻。暴饮暴食除了会损伤脾胃功能外，还会诱发其他的疾病，如急性腹痛的发作多与暴饮暴食有关。尤其是小儿，因其不知饥饱，自控能力较差，再加上家长多宠爱，很易发生过饱损伤，日久就会造成疳积，可见小儿面黄肌瘦、腹胀、五心烦热等。

●橘子、桂圆、辣椒、胡椒等为热性食物，如果过食，则会导致内生痰热，甚至会引起出血

二、饮食偏嗜百病生

在日常饮食中，经常可听到某人说爱吃甜的，某人爱吃冷的，或某人嗜酒如命等。饮食有五味、有寒热，如果长期偏食五味中的一味，或长期偏食寒性或热性的食物，一方面某些营养物质吸收不足，另一方面某些营养物质吸收太过，长此以往，就会导致疾病的产生。

一般来说，食物有五种味道，辛（辣）、甘（甜）、酸、苦、咸。因五味与五脏各有亲和性，如果长期嗜食某种味道，就会造成与之相应脏的功能相对偏亢，日久也会损伤至其他的脏器。如吃的太咸，咸味与肾相应，而“肾其华在发”，就会造成脱发，还会让头发变得枯黄无光。且食盐太多还会造成头垢增多，加重脱发。甘味与脾相应，甘味食物吃得过多，就会出现骨头疼痛，甚至还会有脱发的现象。现代社会所流行的糖尿病就与食用过多甘味的食物有关。

日常饮食以温热为好，但有的人喜欢吃生冷寒凉的食物，如年轻人在寒冷的冬季吃冰淇淋，或在夏季吃火锅。饮食的寒热，除了这种温度上的寒热以外，还有食物性质的寒与热，如西瓜、梨子为寒性食物，而橘子、桂圆、辣椒、胡椒等为热性食物。这种饮食寒热的偏好会导致体内的阴阳不平衡。如偏嗜寒凉饮食的人，经常吃生冷瓜果、冷饮等寒凉之品，就会损伤脾胃的阳气，不能温煦运化水液，导致寒湿内生，就会见脘腹冷痛，胃脘部喜暖恶寒，大便泄泻等症状。在夏天，众多的腹泻患者大部分是因为天气炎热，贪凉过度食用冷饮或生冷食品所致。饮食偏热，或偏吃辛辣热性的食物，也会导致肠胃积热，出现口渴、口臭、便秘、痔疮等症状。

●西瓜、梨子之类性多寒凉，如果过食，则会引起内寒，腹痛，腹泄

三、美食过量易致病

人们往往会因为某种食品鲜美而不知不觉地食用很多，如荔枝、桂圆、虾、蟹等，但食用过多往往会出现不舒服的症状，严重者甚至会出现生命危险。如荔枝美味可口，营养丰富，“一骑红尘妃子笑”，其魅力就是贵为妃子的杨玉环也难以抵挡。中医认为荔枝是属湿热之品，有“一颗荔枝三把火”之说。食用过多可能出现头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，或发生腹痛腹泻症状，个别严重患者可突然昏迷，阵发性抽搐，脉搏细弱而速，瞳孔缩小，呼吸不规则，呈间歇性或叹息样，面色青灰，皮肤紫绀，心律失常，血压下降等。所以尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。

●人们往往会因为某种食品鲜美而不知不觉地食用很多，如荔枝、桂圆、虾、蟹等，但食用过多往往会出现不舒服的症状