第三章 饮食习俗

我国疆域辽阔，南、北方的自然条件与气候相差很大，物产也各有特色，因此形成了各地不同的饮食习俗。由于这一时期人口迁徙频繁，尤其是北方人口曾大量南迁，他们将自己的一些饮食习惯带到所迁入的地区，并与当地原有的习俗融合在一起，形成了一些新的地方饮食特色。另外，随着北方少数民族进入中原地区及中外政治、经济、文化的交流，带入了许多新的食物与各种不同的制作方法，进一步丰富了我国人民的饮食内容，并对后世起到相当深远的影响。