菜

“菜”是形声兼会意字。小篆从艸，采声，采兼表采食之意。隶变后楷书写作“菜”。

《说文·艸部》：“菜，草之可食者。从艸，采声。”（菜，可供食用的草。从艸，采声。）

“菜”的本义为蔬菜。如“野菜”、“青菜”。引申为烹调好的蔬菜、肉类、鱼类等佐餐食品的统称。如“中国菜”、“川菜”。又特指油菜，开黄色小花，种子可以榨油。如“菜油”、“菜籽”。