酵酵 “酵”是形声字。小篆从酉,孝声。隶变后楷书写作“酵”。 《说文》无。 “酵”的本义为酒母,原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来人们将其用于发面、制酱。如“酵子”、“酵头”。 作动词,指发酵。如“酵粥”,即发酵的粥。