鹿苑寺方柿⁽¹⁾

萧山方柿⁽²⁾，皮绿者不佳，皮红而肉糜烂者不佳，必树头红而坚脆如藕者，方称绝品。然间遇之，不多得。余向言西瓜生于六月，享尽天福；秋白梨生于秋，方柿、绿柿生于冬，未免失候。

丙戌⁽³⁾，余避兵西白山⁽⁴⁾，鹿苑寺前后有夏方柿十数株。六月歊暑⁽⁵⁾，柿大如瓜，生脆如咀冰嚼雪，目为之明，但无法制之，则涩勒不可入口。土人以桑叶煎汤，候冷，加盐少许，入瓮内，浸柿没其颈，隔二宿取食，鲜磊异常。余食萧山柿多涩，请赠以此法。

【注释】

(1) 方柿：一种柿子品种，形状呈方形，果型较大。

(2) 萧山：今浙江萧山。

(3) 丙戌：顺治三年（1646）。

(4) 西白山：在今浙江嵊州西。鹿苑寺有二，一为上鹿苑寺，一为下鹿苑寺，皆建于南朝宋元嘉年间，本文所写为下鹿苑寺。

(5) 歊（xiāo）暑：酷暑、炎热。

【简评】

作者《和贫士》诗七首小序曾写到其避兵西白山的情况：“丙戌九月九日，避兵西白山中，风雨凄然，午炊不继，乃和靖节《贫士》诗七首，寄剡中诸弟子。”与本文对读，可见作者当时生活的另一面。