洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，乃中国名茶珍品。以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。因其香气锐高而持久，俗称“吓煞人香”。碧螺春用细嫩芽头炒制而成，一斤高级的碧螺春干茶需要六七万个茶芽，足见茶芽之细嫩。其采摘季节性很强，春分开始谷雨结束，前后不到一个月时间。高档碧螺春都在清明前后采制。碧螺春的冲泡多用玻璃杯，开水温度以70～80度为宜。茶投入杯中后，瞬间白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人，宛如高级工艺品，是典型的绿茶。