孔府宴

孔府宴席用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

孔府有多种不同规格的宴席，最高规格的满汉全席是以清代国宴的规格设置的，需要上菜196道，且全部为熊掌、燕窝等名贵肴馔；餐具404件，且均为全银制品。孔府菜的菜名多有寓意，如不少以“一品”命名的菜肴都是取孔家后裔被封为一品官之意；“带子上朝”取孔府子弟世代为官之意；“玉带虾仁”象征孔府地位的尊崇，等等。其实，孔府菜与鲁菜有一定的相似之处，但孔府菜要比鲁菜更精致、更典雅、更富丽，可以说是鲁菜中的阳春白雪。