丰泽园

1930年，京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择了前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄。

开业前，大家在中南海一所古代园林建筑“丰泽园”内共议开张事宜。当讨论到给饭庄起个什么名字的时候，大家各抒己见，相持不下。这时，有一个人建议：“就以咱们开会的地方‘丰泽园’为名最合适。取‘丰泽’二字，象征菜肴丰饶、味道润泽之意。同时，丰泽园的‘泽’与大股东姚泽圣的‘泽’相同，也含有姚泽圣为主要股东之意，又兆发财。”大家听后，一致同意借用“丰泽园”的美名作为饭庄字号。