《食次》

《食次》当为古代重要的饮食著作之一。作者不详，约为南北朝或更前时的著作。《食次》原书不存，只有部分佚文或肴馔名称被其他古籍保留。在《齐民要术》中，明确标明引自《食次》的肴馔有熊蒸、苞、葱韭羹、白茧糖等。而在熊蒸条后，又有豚蒸、鹅蒸两种菜的制法。有人认为《食次》是《隋书经籍志》中所录书名为《食馔次第法》的简称。