桂

丛桂开时，真称“香窟”〔1〕，宜辟地二亩，取各种并植，结亭其中，不得颜以“天香”〔2〕“小山”〔3〕等语，更勿以他树杂之。树下地平如掌，洁不容唾，花落地即取以充食品。

【注释】

〔1〕香窟：香之所生处。

〔2〕天香：语出宋之问的名句“桂子月中落，天香云外飘”，特指桂、梅、牡丹等花香。

〔3〕小山：语出庾信《枯树赋》“小山则丛桂留人”，特指桂树。

【译文】

桂花丛丛盛开时，真称得上是“香窟”，适宜腾出两亩地，种上各种桂树，在树丛中建一座亭子，不能取“天香”“小山”这一类名字，更不要种其他树夹杂其中。树下土地要平整如手掌，干净清洁，不容唾液溅落，桂花坠落于地，就可以取来做食品。

【延伸阅读】

古人种桂花，不喜夹杂其他种类的树。晋代嵇含《南方草木状》记载：“桂出合浦，生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。”

江南有食用桂花的传统，将桂花收集起来，加盐或糖腌渍封存，煮在酒酿圆子里，或用来制桂花糖藕。清代的《花镜》中说桂花的食用：“花以盐卤浸之，经年色香自在，以糖舂作饼，点茶香美。”

【名家杂论】

桂树在我国的栽培历史悠久。《山海经》中的“南山经”提到，招摇之山多桂，而“西山经”则提到皋涂之山多桂木。《楚辞·九歌·东君》中有“援北斗兮酌桂浆”。《吕氏春秋》中盛赞：“物之美者，招摇之桂”。可见，自古以来，桂花就受到关注和喜爱。

自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品。公元前111年，汉武帝破南越，接着在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂树100株。当时栽种的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龙眼、荔枝、橄榄、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下来，司马相如的《上林赋》中也提到桂花，当时桂花引种宫苑初获成功，并具一定规模。

南京是桂花的主要观赏地之一。南朝齐武帝时，湖南湘州送桂树植芳林苑中。《南部烟花记》记载，陈后主为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。现在南京的中山陵、灵谷寺一带，依然以赏桂而闻名。

唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂蔚然成风。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园”，表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。此后，园中栽培桂花日渐普遍，如柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株，栽植零陵。白居易曾为杭州、苏州刺史，他在《忆江南》中写道：“江南忆，最忆是杭州：山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游？”他曾将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。晚唐名相李德裕在二十年间收集了大量花木，包括剡溪之红桂、钟山之月桂、曲阿之山桂、永嘉之紫桂、剡中之真红桂，先后引种到洛阳郊外的别墅中。