涤器

茶瓶、茶盏不洁，皆损茶味，须先时涤器，净布拭之，以备用。

【译文】

茶壶、茶杯不干净，都会有损茶叶香味，因此须提前用水清洗茶具，用干净布擦干，以待沏茶时用。

【延伸阅读】

文人士大夫向来洁身自好，对器具要求自然也高。

明朝程用宾《茶录》（1604年）有“洁盏”的说法：“洁盏，饮茶先后，皆以清泉涤盏，以拭具布拂净。不夺茶香，不损茶色，不失茶味，而元神自在。”工夫茶的精神与特色始现。

现代人饮茶，也应注意茶具的洗涤：

1.每次喝完茶后，应把茶叶倒掉，彻底将壶身内外洗净。

2.茶具有茶垢时，可用牙膏、食醋、橘子皮擦洗。

3.小块茶垢，可浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中。

【名家杂论】

文献中最早提到茶具的是王褒的《僮约》：“烹茶尽具”，即煮茶和清洗茶具之意。唐代陆羽在《茶经》“四之器”中列出了唐朝时茶事所用的24种器具，其中涉及茶具的清洗和整理的共有六种。

札是用茱萸木夹住棕榈皮，做成刷状，或用竹子绑上榈皮，制成笔状，供饮茶后清洗茶器用；涤方，由楸木板制成，可容水八升，用来盛放洗涤后的水；滓方的制法似涤方，容量五升，用来盛茶滓；巾用粗绸制成，长二尺，做两块可交替使用，擦干各种茶具；具列为木制或竹制，呈床状或架状，能关闭，漆成黄黑色，长三尺，宽二尺，高六寸，收藏和陈列茶具；都篮，竹篾制，里用竹篾编成三角方眼，外用双篾作经编成方眼，用来盛放烹茶后的全部器物。

与唐、宋茶具相比，明代茶具要简便得多，数量也大为减少，明朝高濂《遵生八笺》中就只列了16件当时的茶具，而明代张谦德《茶经》中“论器”一篇提到当时的茶具也只有茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉9件。这与文震亨所说“吾朝”茶的“烹试之法”“简便异常”是相符的。