西瓜

西瓜味甘，古人与沉李并埒〔1〕，不仅蔬属而已。长夏消渴吻，最不可少，且能解暑毒。

【注释】

〔1〕并埒：相等。

【译文】

西瓜味甜，“浮瓜沉李（吃在冷水里浸过的李子和瓜）”是古人消暑之乐，已经超过蔬果的本来含义。长夏消暑解渴少不了西瓜，且能解人体暑热之毒。

【延伸阅读】

西瓜，葫芦科，果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。西瓜祖籍何处，颇有争论。比较流行的说法是西瓜非国产，诚如其名，应是来自西域或西方，原产地在南非，葫芦科野生植物，人工培育成食用西瓜。

西瓜之名始见于《新五代史》。契丹国主耶律德光南侵中原时，掳走一个叫胡峤的县令，胡峤在契丹住了7年。逃回汉地以后，撰写了一部《陷虏记》，里面记载了松辽平原已经开始种植西瓜。它是契丹攻破回纥得到种子，用牛粪覆盖种子然后发芽，大小和中国的冬瓜差不多，味道甜美。

【名家杂论】

“瓜”是象形字，两边像瓜蔓，中间瓜藤垂下，结出一个又圆又大的果实，就是瓜。

范成大有一组大型田园诗《四时田园杂兴》，其中有栽培西瓜的故事：“昼出耘田夜积麻，农村儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。”西瓜栽培有一套系统的流程：整地、施底肥、播种、搭棚、覆地膜、放风、定苗、授粉、留瓜、浇水。看着瓜苗破土，爬出枝蔓，分叉，开出黄花，结出纤细的青果，心事也随着青瓜一天天长大而从白变红，并先于西瓜熟透。

看瓜是美妙的享受，搭一座草棚，置一张床，躺上去，像极了瓜棚里的一株小苗。蓝天白云，生机盎然的田野，奔忙的蚂蚁，结网的蜘蛛，清风落叶，一个纤弱的少年，满腹心事，或者无所事事。麦收时节，钻到瓜地里，拣一个皮滑而硬、乌青发亮的西瓜，托在手中轻拍，“咚咚”声清脆，托瓜手略感颤动，偷偷摘了，溜到阴凉处，一拳下去，果然是熟瓜。

清代的纪晓岚有诗《咏西瓜》：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾煮茶。”以西瓜解暑，实在是夏天一大美事。