樱桃

樱桃古名“楔桃”，一名“朱桃”，一名“英桃”，又为鸟所含，故礼称“含桃”，盛以白盘，色味俱绝。南都曲中有英桃脯，中置玫瑰瓣一味，亦甚佳，价甚贵。

【译文】

樱桃古称“楔桃”，也叫“朱桃”“英桃”，又因为常被鸟含食，所以也称“含桃”，盛放在白盘里，色香味俱全。南京秦淮河沿岸的酒楼茶肆中有一种“英桃脯”的点心，中间放几片玫瑰花瓣，很好吃，不过太贵。

【延伸阅读】

樱桃，落叶乔木，结卵形红色核果，味甜可食，木材坚硬，可制器用。春季开白花，入夏结果，江苏、安徽栽培为多。

《礼记·月令》载：“羞似含桃，先荐宗庙。”可知，樱桃乃中国土生土长之物，且以果实先闻诸于人。樱桃大而深红者称“朱樱”，果紫而布细黄点者称“紫樱”，果正黄者称“蜡樱”，果小而红者称“樱珠”。以朱樱和紫樱味最甜。古时常制为蜜饯，供作零嘴，或加蜜捣为糕食。

宫廷宴会中食樱桃，汉朝已有，但唐代科举中的樱桃宴，作为对新科举子的无上荣誉，樱桃的地位也攀上历史高峰，至明清，樱桃则渐入寻常人家。

【名家杂论】

樱桃在古代很受人青睐，上至宫廷，下及民间，初夏时节品樱桃曾是一种时尚，帝王用以赏赐臣僚，民间用来馈赠友朋。

樱桃在古代是上佳的宗庙祭品之一。《吕氏春秋·仲夏纪》云：“是月也，天子以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙。”《史记·叔孙通列传》说：“孝惠帝曾春游离宫，叔孙生曰：‘古者有春尝果，方今樱桃熟，可献，愿陛下出，因取樱桃献宗庙。’上乃许之。诸果献由此兴。”自汉惠帝后，献果宗庙遂为朝廷常礼，樱桃不可或缺。

唐代时赐赠樱桃成为风尚，唐宫廷中，每逢初夏时节，皇帝常与群臣游园品鲜，樱桃正是当令佳果。王建《宫词百首》云：“白玉窗中起草臣，樱桃初赤赐尝新。殿头传语金阶远，只进词来谢圣人。”《唐语林》说：“明皇紫宸殿樱桃熟，命百官口摘之。”所谓“口摘”，是直接用嘴就枝头含食，以体验“含桃”之义。有时候樱桃还以酥酪，配以蔗浆，佐以美酒。

明代张大复《梅花草堂笔谈》一书中曾写到润州（今镇江）产的樱桃无核，当地人民在四月朔日这天，开放庭园，供仕女入内参观，名叫“樱桃会”。“流光易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”宋人蒋捷以词抒发春去难留的惆怅之情的同时也呈给后人一幅色彩明丽的工笔画。在初夏无尽鲜绿的衬托之下，颗颗樱桃晶莹红艳，楚楚动人，恰似古人偏爱的女子樱桃小口。