蓝鱼 白鱼

蓝如翠，白如雪，迫而视之，肠胃俱见，此即朱鱼别种，亦贵甚。

【译文】

蓝鱼蓝如翠玉，白鱼色白如雪，凑近观看，能见其肠胃，这是朱砂鱼的变种，也非常珍贵。

【延伸阅读】

《朱砂鱼谱》中提到白色的金鱼，说“盆歙中，其纯白者最无用，乃有久之变为葱白者、翡翠者、水晶者，迫而视之，俱洞见肠胃。此朱砂鱼之别种，可贵者。但不一二年复变为白矣，倘亦彩云易散琉璃脆耶”。白色金鱼会变色，时间久了会变成葱白、翠色，变色之后，过一两年，又变回白色，如此往复，可知白色最不持久，如彩云易散，琉璃易碎。

【名家杂论】

朱砂鱼中有两个变种，为养鱼人所珍爱，一种是蓝色的金鱼，一种是白色的金鱼。蓝色的金鱼品种，如今还有，是一种古老的本土金鱼品种，但数量较为稀少。白色金鱼，张德谦说白色的最没用，会变色。

金鱼可以称得上是“变色鱼”，鱼的基本色，会随着身体的发育而逐渐发生改变，有些鱼会数次变色。《本草纲目》中记载：“晋桓冲游庐山，见湖中有赤鳞鱼，即此也。自宋始有畜者，今则处处人家养玩矣。春末生子于草上，好自吞啖，亦易化生。初出黑色，久乃变红。又或变白者，名银鱼。亦有红、白、黑、斑相间无常者。”李时珍认为，晋代的桓冲在庐山见到赤色的鳞鱼，是金鱼的祖先。宋代开始有人工饲养，而到明代则几乎处处都有养的。有的金鱼一开始是黑色的，后来变红，又有变白的。

金鱼的变色主要受神经系统和内分泌系统控制，多数金鱼对颜色的感应，主要依靠头部神经系统。一般来讲，金鱼变色是受环境因素的影响。首先是水温，刚孵化出的金鱼苗，最适水温22℃—24℃，25℃—30℃变色最快。水温长期超过30℃，金鱼会失去光泽，而且易得烫尾病。其次是水质，主要指水的酸碱度和硬度，金鱼变色阶段的最佳pH值在7.5—8.5，过碱或过酸都会使金鱼色泽变暗。水中溶氧量对金鱼的变色也很重要，溶氧量越高，变色速度也越快。如果溶氧量下降，金鱼就会浮头，变色慢且无光泽。如果长期生活在溶氧量过于饱和的室外鱼池中，金鱼又会生气泡病，失去观赏价值。饲养金鱼的水通常为井水、河水、湖水，这些水富含微量元素，有利于金鱼体表色素细胞分裂和增加。用清水饲养金鱼，鱼苗变色较快，但变色后的金鱼淡而不艳，如果用新水与绿水交替饲养，变色加快，且色泽鲜艳。光照也直接影响金鱼体色变化，如果在室外，受阳光直射，金鱼颜色容易变白。金鱼食用的饵料也是变色的原因。变色最佳的饵料是摇纹幼虫——血红虫，投这种饵料，红色、金色、蓝色的金鱼变色极快，并且熠熠生辉。